Queque de Elote

Ingredientes:

• 1 taza de Harina de Maíz Doñarepa Amarilla.
• 2 barras de mantequilla.
• 2 tazas de leche condensada.
• 1 taza de azúcar blanca refinada.
• 2 cucharadas de polvo para hornear.
• 5 huevos.
• 5 tazas grandes de elote en grano.
• 2 cucharadas de vainilla.
• ½ cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de canela (opcional).

Preparación:

1. Precaliente el horno a 200 °C.
2. Bata la mantequilla, el azúcar, la leche condensada, la sal y la canela durante 6 minutos.
3. Licue los elotes y mézclelos con la Harina de Maíz Doñarepa.
4. En la licuadora agregue los huevos uno a uno con la mezcla.
5. Agregue en un tazón grande la mezcla previamente licuada y la vainilla y revuelva.
6. En un molde no muy alto, previamente engrasado y enharinado, coloque toda la mezcla y hornee durante 45 minutos.
7. Deje reposar hasta que enfríe y luego corte en cuadros.