Reina Pepiada (arepa con pollo)

Ingredientes:

• 1 taza de Doñarepa Amarilla.
• 1 taza de agua tibia.
• 1 cucharada de mantequilla derretida.
• 1 taza de queso campesino rallado.
• 1 ½ taza de pollo cocido y desmechado.
• 1 cucharadita de panela.
• Sal al gusto.
• 5 cucharadas de mayonesa.
• ½ cucharadita de salsa inglesa.
• 1 ½ cucharadita de mostaza.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 aguacate.

Preparación:

1. Prepare las arepas mezclando la harina precocida de maíz Doñarepa con el agua tibia, la panela, la mantequilla disuelta y la sal.
2. Deje reposar 3 minutos.
3. Amase bien, agregue el queso rallado y mezcle.
4. Arme arepas medianas y áselas a fuego bajo.
5. Mezcle la mayonesa con la mostaza, la salsa inglesa, salpimienta y agregue el pollo desmechado.
6. Parta el aguacate en cuadros.
7. Abra la arepa formando un bolsillo y a cada una introduzca la mezcla del pollo y unos cuadros de aguacate.