Tiras de hojas de mazorca de maíz o hilo de cocina.
Preparación:
Mezcle la leche con la Harina de Maíz Doñarepa Blanca en un recipiente y reserve.
Fría la cebolla en un sartén. Luego, agregue la sal, el ají amarillo, y la pimienta e incorpore el sofrito a la masa. Rectifique la cantidad de sal.
Bata la manteca hasta obtener una textura cremosa y agregue poco a poco la mezcla anterior.
Coloque las hojas de mazorca de en una superficie plana y sobre ellas, agregue una cucharada de la masa. Envuelva en forma de sobre y ate con tiras de hojas de mazorca o hilo de cocina.
En una olla grande, coloque unas hojas de mazorca y encima las humitas.