El verano es una época especial, llena de alegría y momentos para compartir en familia o con amigos. Además, es el momento perfecto para experimentar en la cocina y deleitar a nuestros seres queridos con platillos únicos e irresistibles. ¡Y qué mejor manera de hacerlo que con una receta tan especial como lo es el bacalao espiritual!
Esta receta tiene sus raíces en Portugal, pero ha conquistado los paladares de diversos países de Centroamérica y Suramérica. Se caracteriza por su combinación de sabores y texturas, en la que el bacalao, la salsa bechamel, las especias y, por supuesto, nuestra Harina de Maíz Blanco de Doñarepa juegan un papel fundamental. Así que, aprovechando la temporada de verano, ¿qué opinás si aprendés a preparar, con ayuda de Doñarepa y sus productos, un exquisito bacalao espiritual? Animate a disfrutar de esta delicia culinaria que combina ingredientes de calidad y una tradición que trasciende fronteras.
Antes de comenzar, te invitamos a conocer más acerca de los ingredientes que contiene esta irresistible receta:
El bacalao, un pescado versátil y lleno de nutrientes, es el protagonista indiscutible de esta fascinante preparación. Su carne suave y delicada se combina a la perfección con la salsa bechamel, un aderezo cremoso y muy tradicional que le otorga ese sabor inigualable y textura excepcional al platillo. Adicional a ello, las especias utilizadas en esta receta añaden un toque de sabor y un aroma que lo mejoran aún más.
Continuando con los ingredientes que contiene esta preparación, no podés olvidarte de uno de sus elementos estrella: la Harina de Maíz Blanco de Doñarepa. Esta harina, elaborada con maíz de la más alta calidad, le aporta al bacalao espiritual una consistencia ideal y un sabor único. Su textura suave y su capacidad para espesar la salsa bechamel hacen de este plato una experiencia inigualable.
Ingredientes
Así que, ahora que conocés más acerca de las características de esta receta, asegurate de reunir los siguientes elementos.
Para el bacalao requiere:
- 1 taza de Doñarepa Maíz Blanco.
- 500 g de bacalao fresco.
- Queso parmesano.
En cuanto a la base, buscá en tu despensa:
- ¾ de cebolla.
- 1 papa grande.
- 1 zanahoria grande.
- 1 diente de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- Aceite de oliva.
- Perejil fresco.
Finalmente, para la salsa bechamel:
- 2 tazas de leche.
- 1 cucharada de harina de trigo.
- 2 cucharadas de esparcible vegetal.
- Aceite de oliva.
- Nuez moscada.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
Una vez que obtengás dichos ingredientes, el momento de sumergirte en la preparación de esta exquisita receta habrá llegado. Continuá leyendo con atención para descubrir los pasos a seguir para elaborar el bacalao espiritual de Doñarepa:
Base
- Cortá la papa en láminas delgadas. Secalas bien y freílas en una olla con suficiente aceite caliente.
- Picá la cebolla en julianas, la zanahoria en rodajas y el ajo de manera muy fina.
- Después, llevá a un sartén caliente con aceite de oliva la cebolla junto con el laurel y aguardá hasta que se doren.
- Cuando la cebolla esté transparente, incorporá la zanahoria y dejá que se sofría durante aproximadamente 3 minutos. Enseguida, agregá el ajo picado y colocá el fuego a temperatura baja; así se dorará sin riesgo a que se queme. Luego, reservalo.
Salsa bechamel
- Colocá en una sartén grande la harina de trigo junto con el esparcible vegetal e integrá muy bien estos ingredientes, procurando que no se formen grumos.
- Inmediatamente, agregá la leche poco a poco y removela constantemente. De esta manera, estarás evitando que se formen grumos. Incorporá la nuez moscada, la sal y la pimienta al gusto.
Bacalao
- Si el bacalao que vas a utilizar está salado, es importante que lo desalés antes de cocinarlo. Para ello, sumergilo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6 horas aproximadamente. De esta manera, eliminarás el exceso de sal y lograrás un sabor perfecto.
- Luego, pasá el pescado por la Doñarepa Maíz Blanco hasta que esté todo cubierto.
- En abundante aceite limpio y muy caliente, freí el bacalao por 1 minuto y dejalo reposar sobre papel absorbente.
- Poné el sofrito que elaboraste previamente a fuego muy bajo, e incorporá las papas y el perejil.
- Colocá en una plancha de horno el sofrito con las papas y el perejil. Encima ubicá el bacalao, cubrilo con la salsa bechamel, y espolvoreá el queso parmesano.
- Calentá la preparación en el horno a 200°C por 5 minutos o hasta que observés que el queso parmesano se haya gratinado.
- En último lugar, solo queda disfrutar. Una vez fuera del horno, dejá reposar la preparación por un par de minutos y luego serví el bacalao espiritual de Doñarepa bien caliente. Tené en cuenta que podés acompañarlo con arroz blanco, una ensalada fresca o incluso unas papas al horno.
En definitiva, el bacalao espiritual de Doñarepa es una receta que va más allá de sus ingredientes. Es una experiencia culinaria que nos transporta a tierras centroamericanas y nos permite disfrutar de sabores tradicionales con un toque único. Además, es una excelente opción para compartir en reuniones familiares o entre amigos durante este verano; así que no te perdás la oportunidad de sorprender a tus seres queridos con este exquisito plato. Invitalos a experimentar el placer de saborear cada bocado, mientras se deleitan con los momentos especiales que el verano nos regala. ¡Manos a la obra y a disfrutar del bacalao espiritual de Doñarepa!
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