Si algo nos representa como latinoamericanos es nuestra diversidad gastronómica, y aunque a través del tiempo la cocina ha evolucionado, hemos sido capaces de mantenernos fieles a nuestras raíces, a aquellos ingredientes que cuentan nuestra historia mejor que nadie; y uno de ellos es el maíz, ingrediente clave en muchas de las preparaciones típicas de nuestra región.
Actualmente podemos encontrarlo en los mercados populares de la ciudad y hasta en el restaurante más selecto, lo vemos en distintos colores y diversas formas; como en masa, entero, palomitas de maíz, mazorcas verdes, mazorcas baby, entre otros. Pero, aunque exista tanta diversidad tienen algo en común: nos ayudan en la buena digestión, gracias a que se considera un alimento que aporta un contenido considerable de fibra; siendo además un cereal con baja densidad calórica y contiene pigmentos antioxidantes.
Además de sus atributos nutricionales, son incontables las recetas que se pueden preparar con maíz. En esta ocasión hicimos una selección especial para que usted y su familia disfruten en casa de un plato práctico pero delicioso, con ingredientes que puede encontrar fácilmente y que sirven para cualquier ocasión:
Rosquillas
Ingredientes:
- 1 taza de Masa Doñarepa Blanca o Doñarepa Amarilla.
- ½ taza de leche.
- 1 taza de queso blanco rallado.
- ½ taza de margarina derretida.
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de sal.
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
Preparación:
- En un recipiente agregue la leche, el huevo, la margarina derretida, el queso blanco y 1 cucharadita de sal y revuelva.
- Añada la Masa Doñarepa y el bicarbonato de sodio y amase hasta lograr una mezcla homogénea.
- Deje la masa en reposo durante 10 minutos.
- Arme las rosquillas formando aros con la masa.
- Coloque la mezcla sobre una bandeja antiadherente para que no se pegue y hornee a 140 °C durante 25 minutos.
Empanadas de queso o frijoles
Ingredientes:
- 1 taza de Masa Doñarepa Blanca o Doñarepa Amarilla.
- 1 ½ taza de agua tibia.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 taza de queso blanco rallado o 1 taza de frijoles.
Preparación:
Para la masa:
- En un recipiente agregue el agua tibia, la Masa Doñarepa y la sal y revuela bien.
- Deje reposar la mezcla por 3 minutos.
- Amase bien hasta que esté suave.
Para armar las empanadas:
- Con la masa arme 15 bolitas, cúbralas con plástico y aplánelas presionando manualmente hasta que estén redondas y delgadas.
- Coloque el queso o los frijoles, doble para formar la empanada y presione los bordes para sellar.
- Fríalas en aceite bien caliente (entre 175 °C y 180 °C) hasta que doren y estén tostadas.
- Escúrralas sobre papel absorbente.
Bolitas de maíz con queso
Ingredientes:
- 3 tazas de Masa Doñarepa Blanca o Amarilla.
- 1 taza de agua.
- 1 taza de queso mozzarella rallado.
- 1 taza de queso parmesano rallado.
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de pimienta.
- 1 cucharadita de sal.
- Aceite para freír.
Preparación:
- En un recipiente agregue agua tibia, 2 tazas de Masa Doñarepa, sal y pimienta.
- Deje reposar la mezcla durante 15 minutos, y si es necesario, agregue más agua.
- Agregue a la mezcla el queso mozzarella y el queso parmesano.
- Añada los huevos y revuelva hasta conseguir una mezcla uniforme que no se pegue en las manos.
- Forme bolitas pequeñas con la mezcla, páselas sobre una bandeja o superficie plana impregnada con Masa Doñarepa y haga una capa de masa uniforme.
- Fría las bolitas en un caldero con suficiente aceite hasta que doren.
Si desea ver más recetas con este maravilloso ingrediente puede entrar a https://donarepa.cr/recetas-con-donarepa/alternativas-deliciosas/
Si tiene otras combinaciones únicas hechas con Masa Doñarepa Blanca o Amarilla, no dude en compartirla en los comentarios para animar a otras personas a que las hagan.
